Блюда китайской кухни достойны того, чтобы вы их попробовали!

26.05.2016

Есть одна весьма занятная пословица, которая говорит о том, что раем следует считать одновременное наличие у мужчины старого английского дома, китайской кухни, русской жены и американской зарплаты. С этим трудно не согласиться, более того, можно было бы, что называется, с пристрастием обсудить все четыре «составляющих» «райской жизни. Однако, формат нашей статьи не позволяет это сделать, а потому мы поговорим о китайской кухне и её особенностях.

Кстати, если вы ещё ни разу не побаловали себя блюдами китайской кухни, то можете прямо сейчас забронировать столик в московском восточном ресторане «ШИКИ», предварительно «прошвырнувшись» по страничкам его веб-ресурса: http://www.ananas-club.ru/vostochnyi-restoran.

Правила китайских кулинаров

Начать, пожалуй, следует с того, китайцы воспринимают еду не просто как возможность утолить голод, но и как некий священный ритуал, о чём, к примеру, свидетельствует то, что пожилые китайцы при встрече друг с другом не произносят традиционные для нас, россиян, приветственные слова, а спрашивают: «Вы уже ели?».

Знаете, каков главный постулат китайских кулинаров? Нет? Между тем он таков: «Не бывает плохих продуктов — бывают плохие повара», — и с этим не поспоришь.

Ну а теперь поговорим о правилах, свято соблюдаемых китайскими поварами.

Все продукты предварительно подвергаются обязательной тщательной обработке, на что уходит не менее трети времени, которое в целом затрачивается на приготовление блюд. В этом отношении весьма показателен пример обработки тушки птицы, которую никогда не опаливают, выщипывая остатки перьев посредством специального пинцета, да и фруктам с овощами «достаётся» изрядно, их многократно моют в нескольких водах.
Тепловую обработку проводят очень быстро — буквально пару минут, что способствует сохранности всех полезных качеств продуктов, из которых готовят то или иное блюдо.
Китайская кухня славится применением большого количества таких добавок, коими являются пряности, специи, именно это придаёт блюдам особые вкус и пикантность.
С завидной тщательностью китайские повара занимаются компоновкой блюд по таким параметрам, как вкус, цвет и аромат, и надо признать, что у них это здорово прлучается!

Неукоснительное соблюдение вышеуказанных правил позволяет китайским мастерам поварского искусства создавать такие кулинарные шедевры, как утка по-пекински, свинина тонкацу, говядина по-сыучаньски или курица в кунжутно-чесночном соусе. Китайские блюда отличаются не только высочайшими вкусовыми качествами, но и высокой степенью эстетичности, так что поход в восточный ресторан «ШИКИ» порадует ваши вкусовые и зрительный рецепторы, можете в этом не сомневаться!